Phoenix bắt đầu sự nghiệp tại Durban, Nam Phi năm 14 tuổi, sau khi được một trinh sát người mẫu ở thị trấn quê nhà Westville phát hiện.[5] Cô đã xuất hiện trong các quảng cáo truyền hình quốc tế cho Adidas, Coca-Cola, Volvic water, Aqua-khoáng,[10] Visine, Schweppes, American Swiss Jewellery, Citroen C3, Nivea, Alberto VO5, Aria, Transition Lenses,[11] Volvic, Chiến dịch nội y gây xao lãng [12][13] và chiến dịch quảng cáo trên truyền hình Veet mà cô đã tổ chức trong 5 năm.

Phoenix xuất hiện trong quảng cáo truyền hình châu Âu về sữa tắm Fa, và nhảy dù. Sau đó, cô được chọn làm cô gái trang bìa cho German Maxim năm 2004 sau khi được đặt tên là "Who's That Girl?" tại lễ trao giải Người phụ nữ của năm Maxim Đức năm 2003, và sau đó xuất hiện trên trang bìa của American Maxim năm sau đó.[8][14] Cô được xếp hạng 5 trong cuộc bầu chọn FHM 100 Phụ nữ quyến rũ nhất thế giới trong số các độc giả FHM Nam Phi năm 2004, # 6 năm 2005, # 10 năm 2006, # 40 năm 2007 [15][16] Năm 2011, Phoenix giành giải "Người phụ nữ quyến rũ nhất năm của IGN". Cô là cô gái nổi tiếng nhất từng được chụp cho Babeology bởi IGN.[17]

Cô đã bốn lần xuất hiện trên trang bìa của Nam Phi Cosmopolitan,[18] FHM Nam Phi và Mỹ,[19] Legacy,[20] Indwe, Marie Claire phiên bản Nam Phi,[21] Shape phiên bản Đức và Nam Phi và Tạp chí GQ Nam Phi, và thường xuyên được chụp Sports Illustrated Swimsuit Issue.[22][23] Vào tháng 5 năm 2014, Tanit Phoenix xuất hiện trên trang bìa cho Maxim Nam Phi.[24][25][26][27]